Квашеная капуста: проверенный рецепт (Пошаговая инструкция)

Квашеная капуста: проверенный рецепт (Пошаговая инструкция)

Вы же помните, что квашенная капуста супер-полезная? Но, все еще боитесь квасить капусту, потому что она не всегда получается? Вот вам проверенный рецепт на заметку. Об этом сообщает tribun.in.ua со ссылкой на СМИ.

Ингредиенты

  • Капуста — 3 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль (каменная, не йодированная) — 75 г (3 ст. л.)
  • Черный перец горошком — 3-4 шт.

Способ приготовления

  1. Капусту очищаем от верхних листочков, хорошенько моем, разрезаем на две части.
  2. Шинкуем. К этому процессу можете подключить даже своего мужчину.
  3. Морковь натираем на крупной терке.
  4. Смешиваем капусту и морковь.
  5. Добавляем соль.
  6. Затем мнем капусту так сильно, чтобы она пустила сок.
  7. Выкладываем капусту в подготовленную тару. Обычно для этого используют трехлитровые банки, но не заполняют их полностью: оставляем сверху? объема.
  8. На дно стеклянной банки выкладываем несколько листиков капусты, черный перец горошком, лавровый лист.
  9. Далее в несколько слоев утрамбовываем капусту картофеледавилкой или кулаком.
  10. Сверху выкладываем гнет. Можно использовать стеклянную бутылку из-под газировки, заполненную водой.
  11. Оставляем капусту при комнатной температуре на 2-3 дня.
  12. Два раза в день прокалываем капусту до дна, чтобы вышел углекислый газ.
  13. Пену, которая образуется на квашеной капусте, снимаем шумовкой.
  14. Затем ставим капусту в холодильник и уже через 5-7 дней капуста готова.

Приятного аппетита!

Квашеная капуста: проверенный рецепт (Пошаговая инструкция)

Квашеная капуста: проверенный рецепт (Пошаговая инструкция)



Источник: “http://newsmir.info/1871151”

ТОП новости

Разное

Вход